かぶのポタージュ｜KOBE食の応援レシピ

塩分を減らしたい人、血圧が気になる人に作ってほしい、満足感のある減塩レシピを紹介。かぶの甘味を生かし、バターの風味でうす味でもおいしく食べられます。副菜の一品にもおすすめ。寒い季節は血圧が上がりやすくなります。いま健康状態に問題がなくても、普段から塩分を控えて高血圧を予防しましょう。

材料（2人分）

• かぶ（中サイズ）…1と1/2個（120g）
• 玉ねぎ（中サイズ）…1/8個（20g）
• バター…10g
• 牛乳…100ml
• 水…300ml
• 顆粒コンソメ…3g
• パセリ…お好みで

塩分相当量※1人あたり0.8g

作り方

❶かぶは皮をむき、3～4ミリの厚さに切る。
❷玉ねぎはみじん切りにする。
❸鍋にバター、②を入れて炒める。
❹❸に❶、水、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
❺火を止めて粗熱が取れたらミキサーにかけ、鍋に戻す。
❻牛乳を入れ、再び火にかけ、沸騰させないように温める。
❼器に盛り、お好みでパセリをかける。